Les mythes sur la saine alimentation fusent de partout. Les allégations ci-dessous sont-elles des faits véridiques ou de fausses croyances? Voyons voir…
1
On peut utiliser l’huile d’olive pour faire revenir des légumes. Cela dit, pour la cuisson à haute température, l’huile dite « ordinaire » est préférable à l’huile « de première pression à froid », car elle est plus résistante à la chaleur. Tant qu’aucune fumée ne se dégage de la poêle, on est en affaires!
2
Comme tous les agrumes, le citron est une bonne source de vitamine C. Il contient aussi des minéraux qui, une fois dans notre système, ont des propriétés alcalinisantes. Est-ce que cela change une vie? Les chances sont minces et les études, manquantes. Par ailleurs, la puissante acidité du citron est nocive pour vos jolies dents.
3
Même biologiques, pressés à froid et vendus à prix d’or, en retirant la pulpe des végétaux, on se prive des incontestables bienfaits des fibres : rassasiement, meilleur contrôle de la glycémie, effet positif sur la santé cardiovasculaire, nourriture pour nos bonnes bactéries, etc. Puis, les jus de fruits contiennent une quantité impressionnante de sucres libres. Mieux vaut consommer des fruits et légumes entiers ou, si l’on est fan de juicing, favoriser les jus de légumes.
4
La surgélation moderne permet de traiter rapidement les légumes et les fruits lorsqu’ils sont à leur degré de mûrissement idéal et donc, au summum de leur valeur nutritive. Le procédé permet de préserver non pas l’entièreté des vitamines et minéraux, mais une très bonne partie! Hors saison, c’est donc une alternative pratique et nutritive aux produits frais.
Le procédé de surgélation des fruits et légumes permet de préserver non pas l’entièreté des vitamines et minéraux, mais une très bonne partie! Hors saison, c’est donc une alternative pratique et nutritive aux produits frais.
5
Très riche en gras saturés, l’huile de coco n’offre pas les mêmes bienfaits que l’huile d’olive ou l’huile de canola pour la santé cardiovasculaire. Cela dit, elle n’est pas aussi dommageable que les gras trans ou le beurre. On peut ainsi profiter de son bon goût à l’occasion, sans exagérer, et la choisir vierge pour obtenir plus d’antioxydants.
6
Pour préserver au maximum les nutriments des fruits et légumes, l’idéal est de les consommer entiers, de les apprêter à la dernière minute ou de les cuire rapidement dans un minimum de liquide (p. ex. : à la vapeur). Cela dit, avoir des crudités ou un melon précoupés nous aide grandement à en consommer davantage lors des journées chargées (c.-à-d., tous les jours) et à ne pas céder à la tentation des biscuits comme collation.
7
Habituellement, la seule différence entre du yogourt nature à 0 % de matières grasses et 2 % de matières grasses est justement… les matières grasses. En cas de doute, on peut comparer la liste d’ingrédients et le nombre de grammes de sucre inscrit dans le tableau de valeur nutritive des deux versions. Vous surveillez votre consommation de glucides? Préférez les yogourts nature sans sucre ajouté et sans épaississant comme de l’amidon.
8
Contrairement à cette croyance populaire, et selon les données actuelles, il n'est pas prouvé que le vin rouge diminue le risque de développer une maladie du cœur. En fait, l'alcool n'est jamais « bon » pour la santé. C'est une substance toxique pour l'organisme qui peut avoir des effets néfastes sur votre santé, et c'est pourquoi vous devez être vigilant dans votre consommation.
Pour que l'alcool représente un risque faible pour votre santé, il est recommandé de limiter votre consommation à deux ou trois verres par semaine. Si vous consommez de trois à six verres par semaine, le risque devient modéré. Si vous consommez plus de six verres par semaine, le risque pour votre santé est alors élevé.
9
Même s’ils contiennent des traces de nutriments, le sirop d’érable et le miel sont comparables au sucre blanc. Ils font rapidement monter les calories et la glycémie, sans pour autant assouvir la faim. Bref, on les choisit davantage pour leur arôme sublime et pour encourager les producteurs locaux que pour leurs vertus santé.
10
Ce sont les flavonoïdes du CACAO (nuance!) qui ont un pouvoir antioxydant. Or, pour recevoir les doses de flavonoïdes équivalentes à celles testées lors des études scientifiques, il faudrait manger une quantité énorme de chocolat, avec tout ce que cela implique de sucre, de gras et de calories. Et même là, lors du processus de fabrication du chocolat, les flavonoïdes sont bien souvent détruits… c’est si triste!
11
En écho au point 9, les nuances entre les différents sels sont minimes; ils contiennent tous autant de sodium. Tout est donc une question de préférence. Le sel de table est enrichi en iode. Le sel de mer varie en taille, en couleur et en saveur. Dans tous les cas, on doit surveiller notre consommation de sel, surtout si l’on fait ou est à risque de faire de l’hypertension.
12
Source de fer? Oui. Extrêmement riches? Non. Pour vous donner une idée, ½ tasse d’épinards cuits contient à peu près autant de fer que ½ tasse de lentilles cuites, mais en fournit 3 fois moins que 1 ¼ tasse de céréales à déjeuner. Les épinards ne sont donc pas si exceptionnels… Pour optimiser la teneur en fer de votre assiette, combinez les sources végétales de fer (comme les épinards) à une source de vitamine C (ex : clémentine, poivron rouge, etc.) et ne buvez pas de thé ou de café durant le repas.
13
La valeur nutritive des aliments bios est assez semblable à celle de la nourriture de culture traditionnelle. Alors, quel est l’avantage du bio? Ils contiennent moins de résidus de pesticides, leur production ne détériore pas la santé des agriculteurs et l’environnement est moins contaminé.
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Nos organes internes comme le foie et les reins font un travail merveilleux pour nettoyer le corps. En plus de vider votre porte-monnaie, une détox ou un jeûne prolongé prive le corps de l’énergie et des nutriments nécessaires à son bon fonctionnement. Il n’y a rien comme un mode de vie sain pour se sentir bien dans sa peau!
15
Si le poisson et les algues sont effectivement des ingrédients bénéfiques, les sushis sont constitués à majorité de riz blanc (un glucide raffiné), contiennent peu de légumes et sont souvent agrémentés de friture et de sauces grasses ou très salées. Pour un repas plus équilibré, ouvrez-vous l’appétit avec une salade, préférez la sauce soya allégée en sodium et commandez des morceaux sans friture.
Alors, laquelle de ces allégations sur la saine alimentation vous a le plus étonné? On est curieux de lire vos commentaires sur les réseaux sociaux!
Dernière mise à jour le 27 février 2023
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